智慧食堂保駕護航，做好校園食品安全這項良心工程

“空間更加寬闊，燈光更加明亮，環(huán)境衛生也有所改善，我們還能從食堂公示牌旁的電子屏看到內廚情況。這樣的改造提升，我支持?！睘樽寣W(xué)生在新學(xué)期吃上營(yíng)養可口的飯菜，浙江省累計投入經(jīng)費4.1億元，助力2338所中小學(xué)食堂完成改造升級。在北京，所有校外送餐的中小學(xué)都告別了盒餐，實(shí)現“桶餐到班”，以更好保留菜品味道和營(yíng)養成分，讓學(xué)生吃得健康。在上海，市場(chǎng)監管局執法人員走進(jìn)中學(xué)食堂進(jìn)行檢查，在“校園明廚亮灶智慧監管系統”幫助下，執法人員可以全天候對食堂環(huán)境進(jìn)行線(xiàn)上監管……新學(xué)期，為確保校園食品安全，讓廣大師生吃好吃飽，各地推出了一系列創(chuàng )新舉措，贏(yíng)得廣泛好評。

　　食品安全大于天，校園食品安全更是食品安全治理的重中之重。校園供餐體量巨大、用餐群體敏感、經(jīng)營(yíng)形式多樣、責任主體多元、社會(huì )關(guān)注程度高，不僅事關(guān)師生的身體健康和生命安全，也關(guān)系社會(huì )和諧穩定。確保校園食品安全，是老百姓期盼的實(shí)事好事，是一項重大民生工程，更是一項良心工程。

　　就在秋季開(kāi)學(xué)前，國家市場(chǎng)監督管理總局、教育部、公安部、國家衛生健康委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于做好2024年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》，就做好2024年秋季學(xué)期學(xué)校和幼兒園食品安全工作，切實(shí)保障在校師生飲食安全進(jìn)行了部署，要求各地各有關(guān)部門(mén)要建立協(xié)商機制和聯(lián)合監督檢查機制，拓寬制度建設維度，形成校園食品安全齊抓共管的工作合力。今年6月，國家市場(chǎng)監督管理總局還牽頭相關(guān)部門(mén)起草了《關(guān)于進(jìn)一步加強校園食品安全工作的指導意見(jiàn)（征求意見(jiàn)稿）》，以指導各地健全全鏈條防控風(fēng)險的制度機制。2023年12月至2024年6月，國務(wù)院食安辦會(huì )同教育部等多個(gè)部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展校園食品安全排查整治專(zhuān)項行動(dòng)發(fā)現并整改問(wèn)題48.5萬(wàn)個(gè)，推動(dòng)校園食品安全形勢得到穩步提升。

　　可以看到，從開(kāi)展校園食品安全排查整治專(zhuān)項行動(dòng)，到完善校園食品安全工作制度，再到部署做好新學(xué)期食品安全工作，校園食品安全工作制度和機制不斷完善，校園食品安全現代化治理水平也在不斷提升，切實(shí)守住了不發(fā)生系統性、區域性校園食品安全事故的底線(xiàn)。

　　學(xué)校食品安全監管面廣、量大、線(xiàn)長(cháng)，這也意味著(zhù)監管難度大，必須不斷健全校園食品安全齊抓共管的工作機制。學(xué)校承擔著(zhù)主體責任，校長(cháng)（園長(cháng)）更是食品安全管理的**責任人。從食材原料的把控抽檢、餐飲用具清潔衛生，到從業(yè)人員規范操作等，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風(fēng)險，健全和完善食品安全管理制度，校園食品安全才有保障。

　　近年來(lái)，各地各校都按照相關(guān)要求，探索實(shí)施校長(cháng)陪餐制。這是及時(shí)發(fā)現餐食質(zhì)量、數量、衛生等問(wèn)題的直接方式，也是倒逼學(xué)校重視食品安全、切實(shí)履行主體責任的重要舉措。強化監管，確保校長(cháng)陪餐制落到實(shí)處，并及時(shí)解決陪餐過(guò)程中發(fā)現和學(xué)生反映的各種問(wèn)題，真正實(shí)現政策初衷，仍然是未來(lái)做好校園食品安全工作的一個(gè)重點(diǎn)內容。

　　在校園食品安全問(wèn)題上，地方各級黨委和政府、市場(chǎng)監管部門(mén)、教育行政部門(mén)、公安機關(guān)等都肩負著(zhù)不可推卸的責任。只有強化學(xué)校食品安全主體責任、行業(yè)管理責任、部門(mén)監管責任和屬地管理責任“四方責任”，才能全面夯實(shí)基層基礎，確保學(xué)校食品衛生、安全、營(yíng)養、健康。市場(chǎng)監管部門(mén)要健全常態(tài)化監管長(cháng)效機制，加大對學(xué)校食堂、食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外供餐單位等的日常監管和指導力度，及時(shí)排查隱患和風(fēng)險，加大對食品安全違法違規行為的懲處力度。教育行政部門(mén)則要督促和指導學(xué)校加強食品安全日常管理，完善食品安全管理制度。地方各級黨委和政府要全面加強本地區校園食品安全工作的領(lǐng)導，組織實(shí)施食品安全風(fēng)險防控、隱患排查和專(zhuān)項治理，堅決防范系統性、區域性食品安全風(fēng)險。

　　此外，還應創(chuàng )新開(kāi)展工作，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧監管手段的運用來(lái)提升食品安全監管效率；通過(guò)健全社會(huì )參與的監督機制，充分發(fā)揮社會(huì )公眾的監督作用來(lái)防范和及時(shí)發(fā)現食品安全風(fēng)險，推動(dòng)學(xué)校食品安全管理水平的提高。

　　總之，各有關(guān)部門(mén)加強協(xié)作、各盡其責，實(shí)現全方位、全流程、全要素監管，校園食品安全防線(xiàn)才能筑得更加牢固，才能確保學(xué)生吃好、吃飽，全社會(huì )安心、放心。（作者系本報記者）

文章內容轉載來(lái)自：中國教育新聞網(wǎng)

來(lái)源：《中國教育報》2024年09月25日 第02版

作者：楊三喜