商戶(hù)數與相關(guān)菜品數量4年增長(cháng)近一倍 餐飲“小份經(jīng)濟”真香！

近日，中辦、國辦印發(fā)《糧食節約和反食品浪費行動(dòng)方案》，再次提到，餐飲行業(yè)要積極推廣小份餐品。許多餐飲店鋪積極響應，紛紛推出“小份菜”，包括炒菜、烤鴨、米飯、火鍋等，且外賣(mài)平臺也設有相關(guān)專(zhuān)區。南京珠江路一家徽菜酒樓的紅燒肉等菜品可點(diǎn)半份，價(jià)格減半；新街口烤鴨店的小份烤鴨后腿銷(xiāo)量更高。此外，網(wǎng)紅火鍋店也提供小份涮菜，部分快餐店推出小份米飯。隨著(zhù)節糧愛(ài)糧風(fēng)尚的推行，“小份菜”成為熱門(mén)話(huà)題，相關(guān)企業(yè)數量不斷增加。天眼查數據顯示，瀏陽(yáng)蒸菜相關(guān)企業(yè)超1.7萬(wàn)家。外賣(mài)用戶(hù)更傾向于選小份，某外賣(mài)平臺已上線(xiàn)“小份餐食專(zhuān)區”，提供多品類(lèi)單人套餐，數據顯示提供“小份菜”的商戶(hù)數與菜品數量比2020年增長(cháng)近一倍，截至2024年10月，該平臺累計近168萬(wàn)餐飲商戶(hù)提供了超過(guò)909萬(wàn)種“小份菜”。

關(guān)于餐飲“小份經(jīng)濟”的報道，我們可以看出，隨著(zhù)社會(huì )對糧食節約和反食品浪費意識的提升，以及消費者對于餐飲多樣化、個(gè)性化需求的增加，“小份菜”已成為餐飲行業(yè)的一大趨勢。為了更好地滿(mǎn)足這一市場(chǎng)需求，智慧食堂小碗菜自助選餐解決方案應運而生。

智慧食堂小碗菜自助選餐解決方案

智慧食堂小碗菜自助選餐解決方案是一種集智能化、個(gè)性化、高效化于一體的餐飲服務(wù)模式。它結合了現代科技手段，如物聯(lián)網(wǎng)、大數據、云計算等，為餐飲企業(yè)和消費者提供了一種全新的就餐體驗。

智慧食堂小碗菜自助選餐解決方案采用智能硬件設備與軟件系統的結合，為用戶(hù)提供高效、便捷、智能的就餐體驗。該方案主要包括以下幾個(gè)部分：

智能取餐設備：用戶(hù)通過(guò)智能取餐設備，如智能備菜臺，可以自由選擇自己喜歡的小碗菜，每種菜品都提供小份選擇，方便單人或少量用餐的顧客。智能取餐設備會(huì )實(shí)時(shí)記錄用戶(hù)所取菜品的種類(lèi)和數量，并計算總價(jià)。

智能結算系統：用戶(hù)選完菜品后，將餐具放置在智能結算臺上，系統會(huì )自動(dòng)識別餐具類(lèi)型和數量，并顯示總價(jià)。用戶(hù)可以通過(guò)手機掃碼或刷卡支付，實(shí)現快速結賬。

智慧食堂管理系統：該系統可以對食堂內的食品存儲、烹飪過(guò)程及就餐環(huán)境進(jìn)行實(shí)時(shí)監控，并幫助食堂分析消費數據，預測就餐人數和菜品需求，從而優(yōu)化食材采購和庫存管理，減少成本浪費。

解決方案的優(yōu)勢

個(gè)性化選擇：提供多種小碗菜品，滿(mǎn)足用戶(hù)多樣化的口味需求，同時(shí)小份選擇也減少了食物浪費。

高效便捷：智能取餐和結算設備大大提升了就餐效率，減少了用戶(hù)排隊等待的時(shí)間。

數據分析：智慧食堂管理系統可以對消費數據進(jìn)行深入分析，幫助食堂優(yōu)化運營(yíng)策略，提高盈利能力。

節約環(huán)保：通過(guò)小份菜品的推廣，減少了食物浪費，符合國家的節約糧食政策。

智慧食堂小碗菜自助選餐解決方案是餐飲行業(yè)應對“小份經(jīng)濟”趨勢的一種有效手段。它不僅能夠滿(mǎn)足消費者對多樣化、個(gè)性化餐飲服務(wù)的需求，還能夠提高餐飲企業(yè)的運營(yíng)效率和競爭力。隨著(zhù)科技的不斷發(fā)展和社會(huì )對節約環(huán)保意識的提升，智慧食堂小碗菜自助選餐解決方案將在未來(lái)得到更廣泛的應用和推廣。