艾亮東先生在《中國食品》期刊發(fā)表關(guān)于食品安全智能監管論文

2021-12-17 14:11
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    《中國食品》雜志1972年創(chuàng )刊于北京，是****家食品類(lèi)刊物。創(chuàng )刊時(shí)的《食品科技》改為《中國食品》《中國食品》是食品界內**公開(kāi)發(fā)行的權威性、主導性半月刊，每月1日和15日出版，國內外公開(kāi)發(fā)行，集發(fā)行周期適宜、閱讀率高、易于保存、定價(jià)低廉、發(fā)行量大和影響廣泛為一身。


中國食品

2021年12月，艾亮東先生與技術(shù)中心陸建先生、周武云先生在***刊物《中國食品》2021年第23期上共同發(fā)表《物聯(lián)網(wǎng)和大數據技術(shù)在食品安全智能監管中的研究》










論文簡(jiǎn)析：


一、我國食品安全存在的問(wèn)題
1、食品生產(chǎn)源頭：農藥、化肥、抗生素、激素等不科學(xué)使用和濫用，造成食品中超量殘留；
2、食品加工環(huán)節：劣質(zhì)原料、有毒原料，或者過(guò)量使用化學(xué)添加劑、防腐劑；
3、食品流通環(huán)節：二次污染、包裝破損、超保質(zhì)期等。
二、食品安全智能化監管的意義

1、實(shí)現食品數據實(shí)時(shí)采集與管理；

2、實(shí)現食品信息的全程檢測與溯源；

3、督促各類(lèi)食品企業(yè)的規范經(jīng)營(yíng)；

4、實(shí)現食品安全信息的及時(shí)發(fā)布。

三、智能化技術(shù)在食品安全智能監管中的應用
1、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應用:生活中常用的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)包括傳感網(wǎng)絡(luò )技術(shù)RFID技術(shù)、信息感知技術(shù)、二維碼技術(shù)等，通過(guò)這些技術(shù)與普通互聯(lián)網(wǎng)、通信網(wǎng)緊密連接，從而實(shí)現對食品流通各環(huán)節的智能化識別、追溯、定位于監管。
2、大數據技術(shù)的應用：在食品安全問(wèn)題頻發(fā)的今天，如何快速、準確、智能地監管食品生產(chǎn)過(guò)程的有害環(huán)節，是保障食品安全所需解決的主要問(wèn)題，而大數據技術(shù)正是解決此類(lèi)問(wèn)題的重要手段。
總結

食品安全是關(guān)系到我國社會(huì )經(jīng)濟可持續化發(fā)展與國際影響力的關(guān)鍵性問(wèn)題，本文主要探討了大數據、物聯(lián)網(wǎng)這兩種新型關(guān)鍵技術(shù)在我國食品安全智能化監管領(lǐng)域的應用。食品安全監管部門(mén)應當積極應用大數據、物聯(lián)網(wǎng)、云平臺等新興技術(shù)手段，有效防控食品安全風(fēng)險，全面提升我國食品安全監管科學(xué)化與現代化水平。


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