“智慧食堂”大變身，他們這樣為員工辦“食”事

作為團餐發(fā)展領(lǐng)域的創(chuàng )新典范，極大提升食堂的運營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng )造了一種全新的用餐文化。隨著(zhù)5G、大數據、人工智能等技術(shù)的進(jìn)一步融合應用，未來(lái)的智慧食堂將更加智能化、人性化，成為促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)進(jìn)步的重要力量。環(huán)境整潔明亮，墻上安裝的大屏幕實(shí)時(shí)展示著(zhù)后廚的忙碌景象；員工們有序排隊領(lǐng)取餐盤(pán)，通過(guò)人臉識別綁定后，便能在自助區挑選心儀的菜品并完成自動(dòng)稱(chēng)重及無(wú)感支付……最近，臨平區東湖街道社區衛生服務(wù)中心食堂有了新變化。

滿(mǎn)足不同口味、保障食品安全、減少糧食浪費等，是食堂運營(yíng)中面臨的幾大難題。長(cháng)期以來(lái)，東湖街道社區衛生服務(wù)中心食堂采用“小碗菜自助選餐”模式，推行“光盤(pán)行動(dòng)”，但糧食浪費等問(wèn)題依舊存在。為了破解這些難題，去年，中心探索引入食堂智能前臺系統，員工們通過(guò)綁定支付寶App，就能實(shí)現自助選餐、稱(chēng)重結算、無(wú)感支付，這一充滿(mǎn)“智慧”的就餐流程贏(yíng)來(lái)一致好評。

如何在這小食堂里寫(xiě)出大文章？今年7月，東湖街道社區衛生服務(wù)中心食堂的升級改造工作再添新舉措——上線(xiàn)智慧食安管理云平臺，即“后廚監管系統”，利用人工智能技術(shù)，對食品安全和環(huán)境衛生進(jìn)行智能化監控。食堂墻面上的超大顯示屏，便是“AI+明廚亮灶”項目的直觀(guān)展示，讓員工們對后廚的情況一目了然，吃得更放心。從食材入庫到出庫，再到員工操作流程和食堂運營(yíng)狀況，每個(gè)環(huán)節均實(shí)現數字化與可視化。

通過(guò)打造“智慧食堂”，東湖街道社區衛生服務(wù)中心不僅為員工們提供了便捷安全的就餐體驗，還通過(guò)合理采購、減少浪費等措施節約了醫院的運營(yíng)成本，展現了公立醫療機構的社會(huì )責任擔當。

文章轉載自：杭州日報（百家號）