【行業(yè)資訊】餐飲新鮮事，速速來(lái)圍觀(guān)！

國家統計局發(fā)布2021年11月份全國居民消費價(jià)格指數

12月9日，國家統計局發(fā)布2021年11月份全國CPI（居民消費價(jià)格指數）。11月份全國居民消費價(jià)格同比上漲2.3%，環(huán)比上漲0.9%。其中食品價(jià)格同比上漲1.6%，環(huán)比上漲2.4%；消費品價(jià)格同比上漲2.9%，環(huán)比上漲0.9%；服務(wù)價(jià)格同比上漲1.5%，環(huán)比下降0.3%。1-11月平均，全國消費價(jià)格比上年同期上漲0.9%。

從細分商品品類(lèi)來(lái)看，食品中，鮮菜價(jià)格同比上漲30.6%，環(huán)比上漲6.8%；蛋類(lèi)價(jià)格同比上漲17.6%，環(huán)比上漲3.0%；水產(chǎn)品價(jià)格同比上漲8.5%，環(huán)比下降1.7%；鮮果價(jià)格同比上漲4.1%，環(huán)比上漲4.3%；畜肉類(lèi)價(jià)格同比下降19.7%，環(huán)比上漲5.2%，其中豬肉價(jià)格同比下降32.7%，環(huán)比上漲12.2%。

11月26日，美團發(fā)布Q3季度財報，Q3季度營(yíng)業(yè)收入488億元，同比增長(cháng)37.9%；年交易用戶(hù)數6.7億，同比增長(cháng)40.1%；活躍商家數830萬(wàn)，同比增長(cháng)28.2%；每位用戶(hù)年均交易筆數34.4筆，同比增長(cháng)28.5%。

吉野家就使用過(guò)期食材一事發(fā)布致歉聲明

11月30日，吉野家（中國）投資有限公司在其官網(wǎng)就使用過(guò)期食材一事發(fā)布致歉聲明稱(chēng)，涉事門(mén)店吉野家（安徽）餐飲有限公司已停業(yè)整頓，公司成立了緊急品質(zhì)管理專(zhuān)項組進(jìn)行調查，同時(shí)開(kāi)展吉野家各家門(mén)店的品質(zhì)檢查。公司已安排專(zhuān)業(yè)營(yíng)運人員進(jìn)駐涉事門(mén)店，負責整改工作直至整改完成。此外，聲明提到，公司已接受到市場(chǎng)監督主管部門(mén)的約談指導，后續將配合所有調查流程。

根據公開(kāi)資料，在中國市場(chǎng)“吉野家”品牌由總部位于香港的合興集團控股有限公司和日本吉野家總部經(jīng)營(yíng)。吉野家中國官網(wǎng)顯示，吉野家在全球已有2168家分店。目前，吉野家連鎖品牌分布在中國的北京、上海、廣州、天津等13個(gè)省市自治區，近545家店鋪。

今年10月份，中國鐵路廣州局集團有限公司廣州動(dòng)車(chē)組餐飲公司推出了高鐵奶茶。近期中國鐵路昆明局集團有限公司也在復興號城際動(dòng)車(chē)上推出一系列“網(wǎng)紅”美食，其中包括鮮煮咖啡。

據悉，復興號動(dòng)車(chē)組上所用咖啡機、咖啡豆均來(lái)源于知名品牌供應商，列車(chē)上的咖啡經(jīng)過(guò)品質(zhì)鑒定師品鑒合格后方可出售，目前提供美式、拿鐵和卡布奇諾三個(gè)種類(lèi)。此外，該線(xiàn)路還可以預約韓式炸雞、炸牛奶、廣式鹽焗雞煲仔飯等特色美食。

2020年全國鐵路旅客周轉量完成8266.19億人公里，背后是一個(gè)龐大的高鐵消費市場(chǎng)，這個(gè)市場(chǎng)正在被看見(jiàn)。

陳香貴完成2億元A+輪融資，估值已近10億

11月29日，蘭州牛肉面品牌陳香貴宣布完成2億元A+輪融資，投資方為水滴資產(chǎn)、華晟資本和上海巧廚商貿有限公司。成立于2020年的陳香貴在此輪融資過(guò)后，估值已接近10億元。

截止目前，陳香貴已向外披露過(guò)4輪融資，分別是2020年7月，來(lái)自天使投資人宋歡平的數百萬(wàn)元天使輪融資；2020年底，源碼的Pre-A輪融資；今年7月完成的過(guò)億融資，由元正心谷領(lǐng)投、云九資本跟投。創(chuàng )始人姜培軍在今年七月接受的采訪(fǎng)中表示，今年年底陳香貴的門(mén)店數將達到120家，未來(lái)三年預估將達到600家。

11月26日消息，鹵味賽道連鎖品牌“鹵虎將”已于2021年9月完成近千萬(wàn)元天使輪融資，由內向基金聯(lián)合窄門(mén)集團·零拾孵化共同投資。

鹵虎將于2020年疫情后成立于江蘇蘇州，主打熱鹵拌粉，由合眾合餐飲全案公司孵化。目前，創(chuàng )業(yè)僅一年多的鹵虎將已在蘇州市場(chǎng)完成了近10家門(mén)店的布局。創(chuàng )始人謝春軍稱(chēng)，接下來(lái)將快速進(jìn)行門(mén)店布局，迭代成為華東領(lǐng)先品牌。

11月22日，新式餐飲品牌肥汁米蘭宣布完成過(guò)億元A輪融資，本輪投后估值約為10億元。距離其上輪融資時(shí)隔不到半年。據悉，本輪融資由不二資本領(lǐng)投，三角資本跟投，老股東紅點(diǎn)創(chuàng )投追加投資，光源資本擔任**財務(wù)顧問(wèn)。本輪融資將主要用于肥汁米蘭全國門(mén)店拓展，及品牌、供應鏈和團隊建設等。

肥汁米蘭創(chuàng )立于2017年， 是一家以經(jīng)營(yíng)米線(xiàn)為主的直營(yíng)餐飲品牌。長(cháng)期以來(lái)，在中國市場(chǎng)，主打米線(xiàn)產(chǎn)品的餐飲品牌大多以云南、廣西風(fēng)味為主，而肥汁米蘭是首家主打粵式風(fēng)味的玩家。

全面恢復堂食，蘭州城關(guān)區12102家餐飲單位恢復營(yíng)業(yè)

11月27日起，在確保食品安全和落實(shí)防控措施的前提下，城關(guān)區餐飲經(jīng)營(yíng)單位全面恢復堂食經(jīng)營(yíng)。城關(guān)區市場(chǎng)監督管理局及監管所全員無(wú)休，指導商戶(hù)有序、安全恢復堂食經(jīng)營(yíng)，全區餐飲服務(wù)場(chǎng)所運行穩定。經(jīng)過(guò)4天運行，已符合條件恢復營(yíng)業(yè)的餐飲單位有12102家。

12月4日，哈爾濱市發(fā)布公告，即日起，所有社會(huì )餐飲服務(wù)單位（含提供堂食的食品銷(xiāo)售單位）暫停堂食，可提供到店自取、外賣(mài)訂餐服務(wù)，鼓勵實(shí)施“無(wú)接觸”式配送。此外除保障人民群眾日常生活必需的超市、藥店、供電、通信、銀行等以外的所有商業(yè)門(mén)店暫停營(yíng)業(yè)。