【孚谷學(xué)術(shù)】物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下高校食堂管理新模式，艾亮東先生在《信息通信》發(fā)表論文《基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的高校智慧食堂管理研究》

摘要：在高校后勤社會(huì )化改革的背景下，高校餐飲業(yè)改革也在推進(jìn)中，智慧食堂是伴隨著(zhù)新一代信息技術(shù)出現而提出的一個(gè)新概念，由于全球物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)不斷進(jìn)步及全面應用才剛剛興起，缺乏科學(xué)的理論指導和具體的實(shí)踐支持，無(wú)論國外還是國內有關(guān)食堂應用新技術(shù)的管理研究都較少，還處于起步階段，基本上為物聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)研究及信息化系統設計，在這些方面進(jìn)行的實(shí)踐也在近幾年有了很大的成果，但尚未形成完整的體系。

目前，高校食堂還沒(méi)有有效的物聯(lián)網(wǎng)管理系統。它只管理學(xué)生的校園卡存款和管理員的刷卡，但效率不高。然而，對原材料的采購和庫存缺乏科學(xué)的管理，對成品的銷(xiāo)售也缺乏合理的預測和管理。在大多數情況下，通常是根據經(jīng)驗來(lái)估計采購數量、庫存數量和銷(xiāo)售計劃。沒(méi)有科學(xué)依據，就會(huì )造成不必要的浪費。面對海量的信息，如何有效地提高食堂管理的效率是高校亟待解決的問(wèn)題，這樣既提高了工作效率，又避免了以往手工作業(yè)的麻煩，使管理者能夠準確有效地管理食品飲料。

本論文通過(guò)分析高校食堂的管理體制、管理現狀、經(jīng)營(yíng)成本和用餐體驗，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)論述信息采集和系統有效運轉的過(guò)程管控。當今時(shí)代是飛速發(fā)展的萬(wàn)物互聯(lián)時(shí)代，在各行各業(yè)中離不開(kāi)利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行管理效率的提升，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)不僅提高了工作效率，而且大大的提高了其安全性，尤其對復雜的物品管理和信息管理，系統能夠充分發(fā)揮它的優(yōu)越性。

近幾年來(lái)物聯(lián)網(wǎng)各項技術(shù)取得了高速發(fā)展，同時(shí)在即將商用的5G技術(shù)的全面應用，更多的應用場(chǎng)景將發(fā)生翻天覆地的變化，如何利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來(lái)提升高校食堂的管理效率也將是一個(gè)重要課題，因此，我的論文選題希望能夠結合我二十多年的企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗和我們企業(yè)所擁有的核心技術(shù)，以及我在清華-澳國立21期學(xué)習的理論知識，分析總結出影響高校食堂管理效率的若干因素，從而指導各高校正確評價(jià)其管理效率，并且有計劃有步驟地持續提升管理效率。